油泼面

作者： 长温

改了一下传统的也超级好吃啊 是按照自己喜好做的 因为懒得扯面所以用了卤面 然后加了自己喜欢的调料 两人份的

用料

• 葱 2根（可加可不加）
• 葱香蒜蓉 两勺
• 二荆条 一把
• 芝麻 一把
• 李子柒蘑菇酱 适量（我加了1+2勺）
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 白醋 1勺
• 芝麻油 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

用的是这个，好吃，拌白切鸡啊balabala特别鲜香，闻起来就～～～～～～

步骤 2

手动轧碎二荆条（如果家里有机器就最好不过了，其实这个蛮小了…）比较香，不会太辣，也可以换用别的，切好葱花

步骤 3

一把辣椒碎一把葱花两勺蒜泥一勺蘑菇酱备用（拍的时候忘记加蘑菇酱了）

步骤 4

用的是这个卤面，与冷水下锅，水开了差不多就行了，耐炖，可以再炖软一点

步骤 5

宽油下锅爆热刚刚调好的酱料，爆久一点，趁热浇到面上，会滋滋冒泡很快就有香味了

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步骤 6

步骤 6

两勺生抽两勺老抽一勺白醋下锅炒香（一开始有醋味，等味过了就有香味，这时候就可以浇在面上了

步骤 7

各加两勺蘑菇酱和适量香油，如此图

步骤 8

拌好如此

步骤 9

可以烫些生菜

步骤 10

之前做的

油泼面的小贴士

之前有听过酱油和醋加热会发生酯化反应会很香，所以就一直保留着这个炒菜习惯，醋多了不行，少了不香，这个比例不错的，其实也不知道可不科学hhh刷题刷到的，如有错误敬请指正

菜谱创建时间：2020-02-06 17:10:49