自制凉皮

作者： 愛桃子麻麻

用料

• 面粉
• 水
• 盐
• 食用油

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉➕水和成面团，放置醒三十分钟后开始洗面，将洗面水过滤后开始沉淀，几个小时后倒掉上面的清水（稍微留下一点清水)，加少许盐搅拌均匀

步骤 2

起锅烧水，再准备一盆凉水，我用的是披萨盘，披萨盘内抹油，放一勺面糊（量自己掌握，太薄了不好往外取出，太多了面皮太厚）

步骤 3

直接放入烧开水国内，盖上盖子开始蒸，看到鼓起气泡后取出放入凉水盆内，降温方便取出

步骤 4

上面涂上一层油，防止黏连

步骤 5

另外剩余的面筋+酵母醒发一段时间放锅内蒸熟切块，再加入喜欢的配菜，调味料即可

菜谱创建时间：2020-02-06 15:07:27