鸡蛋加盐，用电动打蛋器打至起丰富的泡沫，打得越蓬松，后面加热时膨胀得越好。 红椒切碎。
小平底锅加热后，放少量油，倒入鸡蛋液，洒上红椒，盖上盖子，小火加热。蛋液会膨胀起来，特别可爱。
蛋液凝固即可出锅。
只做单纯的烘蛋也很好吃。