准备好所有材料。分离蛋清和蛋黄。
蛋黄里加入盐、牛奶、玉米油、过筛的低粉、可可粉、红曲粉，搅拌均匀备用。
先预热烤箱，这次用小烤箱（海氏30L），160度45分钟。蛋清中一次性加入蜂蜜（或者细沙糖）几滴柠檬汁（或者白醋），电动打蛋器由低速到高速打发蛋白，直到提起来有直立的尖角。我从来没有分三次加入糖，都是这么省事的操作，也没遇到过消泡。或许分三次加入糖，打发出来的更稳定，可我懒得试，希望别学我，哈哈。
取三分之一蛋白到蛋黄中，Z字拌匀，这个动作也很容易消泡，不会的多看看下厨房里的解释，别人都解释的很到位，我就不复述了。
将搅拌好的液体倒入剩下的蛋白中，依然注意Z字搅拌，均匀后倒入六寸戚风模具里，再震几下模具，震出蛋糕液里的空气，免得烤出来后有气孔。此时烤箱的时间大概过去了十分钟左右，正好完成预热，将模具放入烤箱底层，烘烤35分钟即可。具体时间，摸索自家烤箱温度，我的仅供参考。
烤出后，倒扣晾凉。直接吃也好，切片抹奶油，凹个造型再吃也不错。奶油加糖打发，100克奶油我用了10克糖，不是很甜，适合自家口味。