百香果鸡蛋羹

作者： rosemaryxue

最近都在折腾百香果，做炖盅是最最简单的。有些菜谱会加入少量果汁果肉，但我始终觉得酸甜味和鸡蛋味不搭，所以只是用果壳做炖盅取清香味儿就好了。

用料

• 百香果 6个
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量

百香果鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

选择个大新鲜的百香果，清洗干净。我用的品种是巨黄金，拳头大小。

步骤 2

顶部切开，掏出果肉，去掉薄膜。

步骤 3

去掉薄膜后里面很干净。

步骤 4

4个鸡蛋打散加盐，再加入等量温开水，搅拌均匀后倒入果壳内，八分满即可。可用牙签戳掉表面的泡泡，这样表面会更光滑。

步骤 5

烧开一锅水。用茶杯做底座，百香果放上去稳稳的。盖上盖子，小火蒸20分钟左右。

步骤 6

很快飘来百香果的清香，蒸熟的果皮有点皱皱的。

步骤 7

打开盖子，可以闻到果香味的鸡蛋羹。

步骤 8

原味鸡蛋羹，也可加入香肠碎或者滴一滴芝麻油。

步骤 9

六个果壳因为大小不同，蒸出来的鸡蛋羹也不太均匀，有点偏老一些，但味道还是挺好的。

百香果鸡蛋羹的小贴士

彩蛋：茶杯里会有蒸出来的汁水，很清香，吃完鸡蛋羹别忘了再一口喝完。

菜谱创建时间：2020-02-05 19:49:25