白萝卜去皮洗净擦丝,加少许盐腌会儿,去水。
白萝卜挤干水份,切小段。 胡萝卜、芹菜切碎,猪肉切沫 加少许生晒虾皮
加入盐、耗油和面粉后,混合均匀。 面粉只是为了不让萝卜丝散开,无需太多。
油锅烧开,6-7成热下锅炸。
大火下锅,炸到稍微定型捞出。
转小火,倒入丸子慢炸至熟。
外焦里嫩,热的凉的都好吃😋
需要注意的是控制好盐份,因为萝卜去水那个步骤里加盐了。 如果你的虾皮是含盐的,那么就无需再另外加盐了。 当然,如果和我一样是生晒不含盐的虾皮,那么就需要再加一点点盐。 自己控制好量就好。 肉、胡萝卜和芹菜都是为了让口感更丰富,还有色彩更好看,可放可不放。 因为放了虾皮,味精鸡精之类的都不用放了。建议大家也少吃。