鱼香肉丝（鸡胸肉）

作者： 欣忻享荫

过年炖了一只🐔喝汤，鸡胸肉都不喜欢吃，切下来留着炒菜。猪肉用完了，想到还有一块鸡胸肉，就用它试试吧！

用料

• 胡萝卜 1根
• 木耳 1把
• 鸡胸肉 1块
• 白糖 1小勺
• 料酒 3勺
• 醋 1勺
• 酱油 2勺
• 淀粉 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 适量

鱼香肉丝（鸡胸肉）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，用1勺料酒1勺生抽1勺生粉拌匀

步骤 2

胡萝卜切丝、木耳切两刀

步骤 3

葱姜蒜切碎（假装有葱😑）

步骤 4

料酒、生粉各2勺、生抽、陈醋、糖各1勺，加适量水调成碗汁

步骤 5

1勺豆瓣酱剁碎

步骤 6

锅里放油，倒入肉丝，翻炒发白即可装盘（不用炒太久，呆会还要炒）

步骤 7

锅里留油，下胡萝卜，不容易熟，多炒会儿

步骤 8

下木耳和青椒（可以不加），继续炒

步骤 9

怕烧干加少量水继续炒

步骤 10

把菜推一边，调小火加少量油下豆瓣酱炒出红油

步骤 11

下肉丝翻炒均匀，淋入碗汁，开大火翻炒

步骤 12

酸甜味鱼香肉丝就好了，开饭吧！

鱼香肉丝（鸡胸肉）的小贴士

怕酸的可减少醋的用量或换米醋，喜辣的可加小米椒，肉可以换成猪肉！

菜谱创建时间：2020-02-05 19:19:39