天津卫家常打卤面

作者： 专业书匠业余厨子

天津人喜欢的打卤面讲究菜码齐全，还要配上炒虾仁，炒香干 ，糖醋面筋丝，炒黄菜（鸡蛋）四碟传统炒菜。今天只聊卤儿哈 ，家常打卤面的魅力就在于说复杂好复杂，说简单洗根黄瓜🥒也完全ok呀。丰简随您意！ 过程没拍照，后面再补

用料

• 鸡蛋
• 木耳
• 老抽
• 生抽
• 黄花菜
• 香菇
• 盐
• 面筋
• 五花肉
• 香干

天津卫家常打卤面的做法步骤

步骤 1

木耳、香菇用热水发开后切丝备用；香干切粗丝、面筋切块儿抄水去油，五花肉切薄片儿，葱切段儿。

步骤 2

热油，加花椒、葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳、香菇、面筋！黄花菜翻炒。

步骤 3

面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿。

步骤 4

卤子里面加入水淀粉帮助浓稠成型，熄火盛出，热花椒油激一下。香！

菜谱创建时间：2020-02-05 18:55:26