Q弹松软的红糖发糕

作者： 舍间

此方适合8寸蛋糕模具

用料

• 红糖 90克
• 中筋面粉 290克
• 安琪酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 红枣枸杞 适量
• 温水 220克

Q弹松软的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

220克的温水里加入90克红糖，搅拌融化到无颗粒

步骤 3

红糖水里加入5克安琪酵母，搅拌至酵母完全融化于糖水中

步骤 4

红糖水中筛入290克中筋面粉

步骤 5

2个鸡蛋打散备用

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步骤 6

步骤 6

面粉鸡蛋加入红糖水后用刮刀搅拌均匀，也可以用打蛋机，搅拌手法和戚风蛋糕搅拌手法一样采用z字形，切记一定要搅拌到无颗粒感

步骤 7

此时如果觉得面糊干就可以加些水，如果觉得面糊湿就可以加些面粉，面糊到视频中这种程度就可以了

步骤 8

模具加入食用油，用刷子把油均匀涂抹于模具上

步骤 9

按照自己喜欢的样式任意来装饰，也可用核桃，葡萄干，蔓越莓干，黑芝麻等各类坚果来做装饰

步骤 10

蒸锅放入适量温水，盖上锅盖发酵，冬天我用了40分钟的时间来发酵，其他季节可按照不同的温度来缩短发酵时间，这个也可自行掌控

步骤 11

待面糊发酵至2倍高后，就可以开始蒸了，开大火把锅内的水烧开后，用中火蒸40分钟

步骤 12

这是蒸好后的发糕，趁热出锅

步骤 13

出膜切开后的发糕很棒，够松软，够Q弹，甜度也适中，吃了一块保你还想再来一块，重点是按此方子做，保证零失败，大家快来一起动手做起来吧，记得交作业哦！

菜谱创建时间：2020-02-05 16:24:33