Q弹的福鼎肉片

作者： 叔小妹烘焙

味道很不错的福鼎肉片，好不好吃重在细节，肉上筋非常非常重要！分享给喜欢美食的朋友～ 喜欢肉味多一点的朋友地瓜粉可以适量减些哦！这个配方的地瓜粉会多一点，肉味不是特很明显哦！个人感觉刚刚好(✪▽✪)

用料

• 瘦肉（最好用里脊肉） 300克
• 凉水 适量
• 姜碎 2片
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 小苏打 4克
• 地瓜粉（细粉质地） 200克

Q弹的福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

瘦肉切粒加少量水用料理机打碎

步骤 2

打成泥状分多次加入少量的水把肉搅打上筋，然后加入少许的鸡精和盐和小苏打继续搅拌，搅拌过程会比较费劲一定要耐心，然后分次再加入地瓜粉搅拌均匀上筋。

步骤 3

这是做好的福鼎肉片泥，放冰箱冷藏两小时就可以煮啦～

步骤 4

水开刮入肉片盖上锅盖煮两分钟捞起，可以在碗里事先放好调味料香菜泡椒醋紫菜，一碗Q弹美味的福鼎肉片做好啦～

菜谱创建时间：2020-02-05 14:06:40