面入盆，多加一些加开水用筷子向一个方向拧面成团，然后放置半小时，再把面和光滑，水的量是根据面的吃水来调整的，面一定要软，比饺子皮的面软，把面团分成若干份。
擀面，撒白面粉在案板上，面团放在粉扑上，注意上面不撒面粉，从边缘向外擀面。
边擀面，左手边转面，把面擀薄，越薄越好吃😊
擀好的面
上屉蒸，记得蒸笼上刷油，我是两层笼。
蒸熟是这个颜色的。
蒸熟放到刷了油的面板上
刷油
切条
拌蘸料
可以开吃了。
一定要多加水，而且是开水，面要软才可以擀薄。越薄越好吃，如果面饼不筋道那是没熟，熟了的面饼颜色会变深。事实证明开水和面冷了面条口感不会僵硬，冷水和面面条冷了，口感有点僵硬。