梅干菜肉薄饼

作者： 百荷寻味

小时候，每到夏天妈妈就会给我和妹妹烙饼吃，而我们最爱吃的就是妈妈烙的干菜薄饼，一口饼就着一口粥，那便是儿时的记忆，妈妈的味道！

用料

• 梅干菜 30克
• 五花肉 500克
• 糖 30克
• 料酒 20克
• 面皮 500 克面粉
• 盐2 克
• 水320克

梅干菜肉薄饼的做法步骤

步骤 1

500 克面粉+2 克盐+320克水揉好，盖上保鲜膜保鲜膜静置2-3 个小时！

步骤 2

静置好后的状态，韧性十足！

步骤 3

干菜切碎倒入调料直接拌均匀即可，包馅的时候把皮尽量擀薄再包，包起来里面空一点，这样压的时候两边的皮不会粘一起，煎饼时里面有空气会鼓起来

步骤 4

面皮想擀多薄就多薄不会破皮，里面的馅料清晰可见！

步骤 5

煎饼用的是电饼档，里面倒入少许油，盖上盖子2分钟左右看饼鼓起来就可以翻面煎。

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步骤 6

步骤 6

喜欢脆脆的可以多煎一下至金黄色。

步骤 7

酥脆香甜

步骤 8

这个是煎的软一些状态！少油、少点时间！

步骤 9

也可以做成厚的南瓜饼或萝卜丝饼

步骤 10

煎至两边金黄

步骤 11

用的土菜油

步骤 12

满满的口水

步骤 13

满满的口水

梅干菜肉薄饼的小贴士

干菜不要很粗便放进去，会破皮，一定要切一下。

菜谱创建时间：2020-02-04 21:26:01