好吃到舔手指的红烧羊肉

作者： 绝色妍

宅家继续挖库存，翻出一个小小的羊腿，烤羊肉前几天刚吃过，今天来红烧的吧！ 这顿红烧羊肉是非典型江南红烧羊肉的烧法，这种烧法最好是烧羊蝎子，加入了关键的两样调料，煮出来的羊肉香气四溢，啃起骨头来让人欲罢不能！

用料

• 羊肉/羊蝎子 1000-2000 克
• 冰糖 克
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 普通酱油 勺
• 香叶 3片
• 京葱 半根
• 茴香 1个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 红枣 一把

好吃到舔手指的红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉浸出血水，放入加冷水的锅中煮沸焯水，捞出血沫，洗净羊肉，沥干水分。

步骤 2

锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，然后加入焯好水的羊肉块翻炒上色，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，然后倒入普通酱油，生抽着色，再倒入料酒，加入没过羊肉的热水，放花椒一小把（10粒左右），茴香，桂皮，京葱，香叶，红枣，开中火煮着

步骤 3

期间要给羊肉翻翻身，防止黏锅，约一个小时后，汤汁也收的快干了，就可以出锅啦！

好吃到舔手指的红烧羊肉的小贴士

一勺郫县和黄豆酱的量是增添羊肉的风味的，不辣，不咸，不用担心小朋友不能吃。 郫县豆瓣酱和黄豆酱绝对是此菜的灵魂所在，不放也行，但味道完全不一样，之前做过一次羊蝎子，也是用这些配料，好吃的娃直舔手指，吃了一块又一块，材料齐全的同学动手试试吧！

菜谱创建时间：2020-02-04 18:21:38