好吃到吮指的桥头排骨，根本停不下来

作者： 南木Cooking

排骨剁成小块更好熟，冷水浸泡出血水，期间注意换水。之后用厨房纸擦干排骨表面的水分，750g排骨用胡椒粉半勺、五香粉半勺、姜粉半勺、蒜末3勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、砂糖1勺、盐适量腌制，抓拌均匀把味道充分吸收到肉当中，冷藏3小时。锅中倒油开始热油，玉米淀粉220g、水120g拌成非牛顿流体，放入排骨挂上粉浆。油温升高180度下入排骨，用中火慢炸，让内部熟透表面不焦，炸到金黄酥脆即可出锅。

用料

好吃到吮指的桥头排骨，根本停不下来的做法步骤

菜谱创建时间：2023-05-25 23:36:20