皮朝下中小火煸至两面微焦，再煸香八角桂皮香叶等。放水和其他蘸料，压力锅上汽后转中小火25分钟。
将葱姜白芷八角桂皮香叶花椒粒在油里煸炒出香味，放入鸭腿，沿锅边放料酒，再放入生抽，老抽，耗油，冰糖和两碗水，大火煮开后开小火煮一小时，直到酥烂大火收汁装盘，冷却后切。