一碗葱花面【鸡汤挂面】

作者： 阿武起名好难啊

春节七天吃的我脑满肠肥，炒菜什么的吃腻了，想吃点简单的，但还想吃点肉。有什么难的，来份鸡汤挂面清淡，快，还有肉肉。

用料

• 挂面 1把
• 鸡蛋 爱吃几个拿几个
• 盐 适量
• 小葱 一撮
• 香菜 一撮
• 鸡腿 想吃几只炖几只只
• 大葱 四分之一根
• 姜 2片
• 花椒 七八粒
• 大料 1颗
• 鸡精 一撮
• 醋 适量
• 绿色蔬菜 随意

一碗葱花面【鸡汤挂面】的做法步骤

步骤 1

【没拍照片请见谅】鸡腿消到常温状态（一定要从冷冻消到位，不然会有腥味） 加盐揉揉搓搓洗掉血水和脏东西 冷水加入砂锅，加鸡腿，大火熬开，加葱姜大料花椒，小火炖一上午。如果愿意，还可以加点菌类。 我家用的是2.5升的砂锅，葱姜花椒用量根据大家的口味和锅的大小自行调整。

步骤 2

煎鸡蛋

步骤 3

煮点菜菜，我家只有西兰花了。

步骤 4

鸡汤熬好后就可以下面了，煮西兰花的水继续煮面，不浪费资源嘛😘️

步骤 5

【挂面下锅后配汤底】 鸡汤进碗（要过滤，半碗就可以，多了加面会溢出来）加葱花、香菜、盐、醋、适量来点鸡精，就OK了。

步骤 6

挂面煮好后捞进碗里，加上鸡蛋、鸡腿、菜菜，一碗鲜香清淡顺滑的鸡汤挂面就搞定了。

步骤 7

剩下的鸡汤可以放凉冷藏第二天接着做挂面的汤底，实在不吃，冷冻了也成，煮粥也成。万般美味，都看你自己怎么开发了→_→。

一碗葱花面【鸡汤挂面】的小贴士

为什么说万物皆可挂面呢，他配什么都行啊，鸡腿换成大虾、肥牛片、羊肉、羊杂。但一定要注意煮面的水不能做汤底的水，否则吃起来就不那么顺滑了。 实在着急，油盐酱醋加点麻酱和老干妈拌挂面也是绝配啊。 啊啊啊不能说了我太饿了。

菜谱创建时间：2020-02-04 13:05:20