没有荔浦芋头我宁愿不做这道菜。
芋头洗干净,削皮,取半个,先切条。
再切丁。
香菇用热水泡发,洗净,留着香菇水。
香菇挤干水份,切丁。
腊肠两根。
切丁。
姜蒜,切末。
冷锅下油,油热后爆香葱姜末。
加入香菇炒2分钟。
倒入腊肠丁,炒1分钟。
加入一大勺虾干炒香。
倒入芋头,炒一分钟。加两勺盐,适量胡椒粉。翻炒均匀,放凉备用。
粘米粉,家里仅剩这点存货。
与粘米粉等量的“泡香菇的水”(滤网过滤)
香菇水倒入粘米粉中,边倒边搅拌。
将放凉的芋头丁倒入米浆里。
准备一个蒸盘,刷一层花生油,防粘。
倒入搅拌好的芋头浆,轻轻晃平。
开大火,隔水蒸40分钟。撒上熟芝麻和葱花。
强推,太好用,1瓶可以用1年。
必须彻底放凉后再切。好吃看得见。
无贴士,傻的都会做。