温水和面，面团要求稍微硬一点。醒30分钟后，揉至光滑。擀平成一个饼状，切条，再切丁。
用盖帘儿（就是竹子编的放饺子那种。）也有人用三根筷子，一个叉子还是干净的梳子等……把每个小丁在上面搓过去。
一个火煮面，一个火炒菜，并将煮好的面用笊篱捞入菜中。➕几勺面汤，最后加入香菜即可。