家常版干烧鱼

作者： 江中枫叶

用料

• 鲤鱼 1条
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 半根
• 春笋 若干
• 肉沫（或五花肉） 100克
• 葱花，姜末 若干
• 郫县豆瓣酱 一汤勺
• 老抽 少许
• 生抽 1大勺
• 白糖 少许
• 干辣椒 3个
• 盐 少许

家常版干烧鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼去磷去内脏，两面切花刀，用油煎至两面金黄后备用。

步骤 2

将其他食材切丁备用。最好是选用去皮五花肉切丁，我偷懒选择了肉沫。

步骤 3

将葱姜辣椒切好备用

步骤 4

锅内油热后，先煸炒肉沫，断生后加葱姜辣椒沫继续煸炒出香味

步骤 5

加入一汤勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 6

加入胡萝卜，香菇，笋丁，老抽，生抽，白糖继续翻炒，

步骤 7

加适量开水，注意不要太多，淹没锅内食材即可

步骤 8

将煎好的鱼滑如锅中炖煮，适当翻面。尝尝汤汁味道，适当加盐。家里锅小，炖不下整条鱼，只能把鱼分成两半。

步骤 9

待锅内汤汁差不多烧干，即可出锅，可以开动啦！

菜谱创建时间：2020-02-03 13:00:02