冷水和面，略微硬一些，把揉好的面团盖上保鲜膜饧发半小时。
猪肉切片，葱姜蒜切碎，豆角洗干净切小段备用。
锅中加少量油，放入葱姜蒜和八角呛香，放入肉片翻炒至无血色,加入适量酱油翻炒均匀。
豆角段倒入锅内翻炒片刻，加入适量的盐、花椒粉，炒干水分之后，加入适量清水没过豆角。
加水，炖10分钟左右。
炖豆角时间我们来做卷子，把面团分次擀成薄薄的面饼，切成细条。
捏住面条两边向相反方向拧。如图
拧出螺纹状后把面条对折，两头捏在一起，这样就做好了一个卷子，以此类推把其他面条也都卷好。
土豆切滚刀块备用
锅内加水炖10中左右，倒入土豆块，这一步不翻炒，土豆块就在豆角表面即可，以免土豆在锅底粘锅。
再把拧好的卷子均匀的平铺在豆角和土豆块上面，盖上盖子中小火焖15分钟左右，焖到汤汁收完，最后阶段要注意观察免得糊锅。
关火后把菜和卷子拌匀，接下来就好好享用吧，这一碗菜和主食都有了，又美味又简单。