糯米切糕

作者： juicypeach

糯米切糕是一种常见的传统小吃，香甜软糯、又有营养。糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用；红枣性温味甘，含有蛋白质、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素等，营养十分丰富，但是由于糯米粘性大、不易消化，老人、儿童、及胃肠消化功能不良者不宜食用或者少食。 下面介绍一个做糯米切糕极其简单的方法，和蒸米饭一样容易。

用料

• 红枣 120g
• 糯米 200g
• 白砂糖 25g
• 水 适量
• 蔓越莓干 30g

糯米切糕的做法步骤

步骤 1

在超市买的糯米和枣，枣已经是去核的了，如果带核的早需要先把枣核去掉。

步骤 2

糯米不用提前浸泡，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用正常煮饭功能蒸熟即可。

步骤 3

枣去核竖着切成两半，上锅蒸15分钟。

步骤 4

准备一个盒子，铺上保鲜膜，按照盒子的形状整理保鲜膜，保鲜膜四个角也贴合在盒子上。我用的饭盒是640ml的长方形饭盒，这方子的量刚好满满一盒。

步骤 5

糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，放入白砂糖，用擀面杖捣碎并拌匀白砂糖（我在擀面杖上套了个保鲜袋，不想糯米粘在擀面杖上而已哈哈），糯米饭不用捣特别碎糖拌均匀即可。

步骤 6

盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用饭铲按压平整。

步骤 7

均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。

步骤 8

放好一层红枣之后再放一层糯米饭抹平,再均匀码一层红枣，与上一步相同。

步骤 9

第二层红枣铺好之后再盖上最后一层糯米饭抹平，最后撒上蔓越莓干，或者其他坚果、葡萄干也可以，自己随意搭配哦。盖上保鲜膜用手按实，再盖上盒子的盖子放进冰箱冷藏。

步骤 10

冷藏4小时以上就可以脱模切片了，侧面看看。

步骤 11

我是晚上做的，放进冰箱冷藏后就睡觉了，冷藏了一夜早上起来切的，切的时候刀要沾清水防止粘刀导致切面不整齐。

步骤 12

一层糯米一层枣，香甜软糯。糯米不易消化一次不能吃太多，吃不完的用保鲜膜包起来冷藏就行。

菜谱创建时间：2019-12-31 15:10:36