自然化冻，大概半小时。
处理虾须子，开背去虾线。料酒、姜丝和一丢丢盐，腌制10分钟。
炝锅用，蒜可放可不放。
借鉴别人的方子，直接截图。 敲黑板！醋是重点，不要忘。
1油略宽入锅，葱姜干辣椒炝锅。 2放入腌好的虾翻炒，可以不用再加料酒。 3待虾变红，再等等看，注意看虾头，变得深红油亮。 4然后放入配好的调料（白水可以不用半碗，少量即可），继续翻炒，一直到锅内液体几乎消失，虾体颜色同时也由浅红变亮红，关火。 5全程大火！