黑芝麻元宵

作者： xulinger75

去年元宵节前老公去北京出差，回来时专门跑了很远的路买了二十斤手工元宵赶高铁，一路上怕碎了不敢放下，把他的胳膊都快累残了，结果到家还是碎了很多…… 这一幕始终在眼前拂之不去，于是学着自制元宵。第一次做的并不成功，因为忽略了泡水这一步，而是直接对着元宵喷雾，效果并不好，一煮成了黑芝麻糊，很尴尬😅 这一次吸取教训，吸饱了水但又不把裹上一层的糯米粉洗掉，反复四次吸水裹粉，最后成品与去年北京买回来的一点也不逊色。

用料

• 黑芝麻 120克
• 花生 80克
• 糯米粉 600克
• 红糖 20克
• 蜂蜜 2勺
• 黄油 70克

黑芝麻元宵的做法步骤

步骤 1

黑芝麻、花生分别烤酥、捣碎，加红糖、蜂蜜、黄油（融化液态），搅拌均匀。

步骤 2

取10克左右团圆了。

步骤 3

一共团了36个。

步骤 4

先一半糯米粉倒入大碗，放入团好的芝麻馅，摇晃滚动，裹上一层。

步骤 5

用滤勺将汤圆放入水中吸水大约六秒。捞出后再放入糯米粉中，滚动裹上一层糯米粉。如此置水中吸水4次。期间可以酌情倒入糯米粉。

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步骤 6

步骤 6

做好的元宵大约25克。

步骤 7

将元宵迅速放入冰箱冷冻，随吃随取。

步骤 8

当晚煮了一些，比超市里买的好吃😄

黑芝麻元宵的小贴士

1、喜欢吃甜的可以多放点红糖。 2、团馅时可湿一下手防粘。 3、糯米粉是大约数，分次加入不要浪费。

菜谱创建时间：2020-02-02 13:20:07