意外好吃的发不起面来的卷心菜牛肉包子

作者： 天蓝2885

2020年这个春节真的太难忘了，因为新冠状病毒疫情的关系全国人民响应号召留在家里不外出。大年三十那天去超市买了菜后就再也没到楼下超市买东西了。这两天想吃肉包子，网上下单买肉发现基本没货，就算有货也没用人家不给送货进小区了，想起来冰箱里还有一块牛霖肉，于是卷心菜牛肉包子做起来吧！我这兴致勃勃的准备把面和上，却发现酵母粉用完了，于是翻箱倒柜找，还真的找到一小包不知道什么时候的酵母粉（生产日期看不清），凑合着用呗！然而……看下面吧！

用料

• 面团
• 面粉 2碗
• 水 1碗
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 卷心菜牛肉馅
• 牛肉 300克
• 卷心菜 1个
• 大葱 1段
• 生姜 1小块
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 花生油 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 花椒水 适量
• 芝麻油 适量

意外好吃的发不起面来的卷心菜牛肉包子的做法步骤

步骤 1

和面，今天实在无聊就自己用手和面，平时偷懒用面包机，一般我用2碗面粉1碗水的量，加上酵母均匀混合，加入白糖有利于发酵哦

步骤 2

今天的面揉的可真是好看，放在温暖处醒面，然而一个小时过去了居然没啥动静，一小时二十分还是没什么动静，难道是酵母粉失效了？于是上网找补救方法，然而各种方法用完后还是不行，真是泪奔啊！咱也不能浪费是不是，我就把皮擀薄点，大不了就硬点凑合吃吧！

步骤 3

花椒用开水提前泡半小时

步骤 4

卷心菜撒盐后等十五分钟出水，出水后洗干净拧干水份备用，拧干后我还放搅拌机稍微打碎了，忘记拍照了

步骤 5

牛肉剁碎后加入姜末、大葱末

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步骤 6

步骤 6

把各种调料全部加进去，最后打个鸡蛋

步骤 7

往一个方向搅拌上劲，别忘记放入之前泡的过滤好的花椒水哦！后面把打好的卷心菜也放进去混合均匀，然而我又忘记拍照了，大家自己脑补照片吧！

步骤 8

因为面没发好，搞得我都没心思拍照了，包子包好后放入锅里醒十五分钟再蒸，我先大火烧开水后转中火蒸25分钟左右，蒸好后焖五分钟在开盖

步骤 9

面确实没有怎么发起来，但是却意外的好吃哦，面团并不硬，吃起来很香很有口感，不单老公喜欢吃，小孩也说喜欢这样的面皮，大家说意不意外呢？也不知道是不是补救的时候用对了方法改变了口感？

步骤 10

肉馅调得香，面皮又劲道好吃，真的是意外的惊喜

菜谱创建时间：2020-02-02 01:29:42