年夜饭的年年有余—苏式爆鱼

作者： 爱吃会做的吃货妈妈zhj

以前只有春节前后才有买大青鱼，青鱼做的苏式爆鱼味道超赞甜甜的香香的。

用料

• 青鱼 半条
• 食用油 适量
• 黄酒 300克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 葱 3根
• 姜末 适量
• 糖 适量

年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法步骤

步骤 1

青鱼切一公分厚的片用盐腌4小时，盐不要多（盐不用洗掉）

步骤 2

另起一个小锅放入黄酒、生抽、老抽、糖、五香粉煮开成卤汁

步骤 3

青鱼块放油锅炸熟后再放入卤汁中浸泡一会

步骤 4

大概泡个10分钟左右，捞出爆鱼，再把多余的卤汁煮得浓稠一点浇在爆鱼上既可

年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的小贴士

卤汁中不要放盐了，生抽和老抽就是调色不要多，糖要多一点，尝着卤汁要甜甜的才好，五香粉只要一点点就够了。

菜谱创建时间：2020-02-01 15:17:52