将绿咖喱倒入锅中，加入椰浆，中火，慢慢搅拌均匀
鸡腿肉切成条，椰浆烧开后，把鸡肉放入锅中，继续加热，烧开，加适量水（绿咖喱有些辣，吃不了辣的，可以多加点蔬菜稀释下，那就多加点水，如果能接受辣味，水量就不要太多，稍微加点菜就可以了）
加水，加入菌菇（还可以选择土豆、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜），烧开，加入鱼露调味儿，尝尝，略微有点咸就可以了。如果有罗勒叶，可以放点。
好吃的绿咖喱鸡就做好了。