烧烤汁鸡扒

作者： @膳道

烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味，能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜肴的色泽、焦香肉鲜嫩、还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，搭配鸡扒是一道非常可口美味的菜肴。

用料

• 鸡腿 300g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 鸡粉 4g
• 料酒 10g
• 胡椒粉 0.2g
• 生粉 25g
• 烧烤汁 50g

烧烤汁鸡扒的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉去除骨头

步骤 2

用3g盐、4g鸡粉、10g料酒、0.2g胡椒粉、鸡蛋液、15g生粉拌匀腌入味。

步骤 3

鸡肉煎至表面金黄

步骤 4

捞出切件

步骤 5

锅放入50g清水、50g烧烤汁、10g油煮开。

步骤 6

淋上烧烤汁，用10g生粉勾芡搅匀,即可。

烧烤汁鸡扒的小贴士

1、煎鸡扒最好用中火煎。 2、把鸡肉炸熟是成金黄色捞出。

菜谱创建时间：2012-05-11 19:09:51