家常烙饼

作者： 那时的月亮79

此用量可以做4张饼。

用料

• 【饼胚】
• 面粉 500克
• 盐 10克
• 80度热水 170克
• 常温水 150克
• 【油酥面】
• 面粉 50克
• 盐 5克
• 胡椒 5克
• 食用油 60克

家常烙饼的做法步骤

步骤 1

1、500克面粉加10克盐，搅拌均匀。

步骤 2

2、加入170克热水，一边加水一边搅拌。

步骤 3

3、加入150克常温水，一边加水一边搅拌成棉絮状。

步骤 4

4、揉成柔软不沾手的面团，盖盖醒30分钟。

步骤 5

5、50克面粉+60克食用油+5克盐+5克胡椒，搅拌均匀成油酥面。

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步骤 6

步骤 6

6、案板上刷一层食用油，醒好的面分成四份，取其中一份擀成长方形。

步骤 7

7、刷上油酥面。

步骤 8

8、在面片上切四刀，方便折叠。

步骤 9

9、如图，折叠成这样的方块，四周捏实封口。

步骤 10

10、面团整形，擀成圆形，放入刷了油的平底锅中。

步骤 11

11、加盖，小火，煎至两面金黄。

步骤 12

12、出锅切块。

步骤 13

13、看看，这分层很明显哟。

菜谱创建时间：2020-01-31 19:17:28