在羊排有肥肉的那面打花刀。
将除羊排外所有材料打成泥，加5勺盐、5勺料酒，均匀抹在羊排上。腌制一夜。
抖去腌料，用锡纸将羊排包裹后，放烤箱中层180度烤1小时左右。
取出刷油，打开锡纸再烤制10分钟。
撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻，烤10-20分钟，即可出锅。