上班族必备的超快早餐汤面

作者： 海藤瞬

这段时间肺炎疫情严重，父母都取消春节休假一刻也没休息过，爸爸中午在单位煮泡面，妈妈更是住在单位被隔离了不能回家。都这么辛苦于是我决定早上爬起来给家人做早餐吃。

用料

• 面 适量
• 家庭常用各类调味料 适量
• 溏心蛋 2个
• 香菜 5根

上班族必备的超快早餐汤面的做法步骤

步骤 1

【前一天准备工作】提前先做溏心蛋，需要提前最少一天！ 蛋更圆的那一头（图上是左侧）用针扎个小口子。奶锅中加水，沸腾后轻轻放入新鲜鸡蛋，中火煮个5-6分钟后关火，马上放入冰水（冬天冷水也行）中。

步骤 2

取一个稍深的小碗，里面放盐、糖、酱油、蒸鱼豉油、料酒（或白酒），加白开水拌匀。 把之前的水煮蛋剥壳放进去盖保鲜膜放一晚上冰箱。第二天就可以直接吃了。

步骤 3

【早餐当日】热水壶先烧一壶水，同时锅中水煮沸后放点盐，下面条煮几分钟。用筷子搅和开，水沸腾就倒点冷水，重复三次左右，筷子能夹断面即可。

步骤 4

煮面条的同时准备一个面碗开始调面汤。碗内放少许盐、糖、白胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油、香菜碎（不吃香菜就放葱、欧芹都行，但我觉得香菜最好），倒入之前热水壶烧开的热水，搅拌一下就可以啦。

步骤 5

最后就是面捞出来放面汤里，切一个昨晚准备好的溏心蛋就可以啦～

菜谱创建时间：2020-01-31 17:48:31