把鸡肉切成小丁,然后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀
加入淀粉,和一点点的苏打粉,再加入水和一点点盐(就一点点,不知道有什么作用,反正我就加了,做好的鸡肉不会有异味),混合一起,
放大概半小时,加入一些油(不要多了哦) 我每次都先不吃,都是腌好放冷冻,什么时候吃再解冻,所以有第四步
(我一个人)把一斤肉分2半,放冰箱冷冻。 朝九晚六,解冻都是头天晚上放到冷藏,然后第二天早上用筷子搅拌均匀(因为解冻的时候会出水)
炒前先过一下油,油不要太热,炒一会就盛出来。(以前我也上过浆,可是炒的时候会脱浆。原因是上浆的时候必须要先放鸡蛋清,记住记住!!)