超好评南瓜吐司

作者： 吴-小-碗

疫情当前，我们无法出门，在家发现一个心灵手巧的自己吧。

用料

• 高筋面粉 275克
• 盐 2.5克
• 糖 45克
• 酵母 2.5克
• 奶油 15克
• 牛奶 55克
• 蛋液 60克
• 南瓜生85克 南瓜泥 60克
• 黄油 50克

超好评南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸透，筷子很容易戳过的状态。

步骤 2

南瓜蒸透，筷子很容易戳过的状态。

步骤 3

准备好所有的原材料，南瓜一定晾凉才可以用。

步骤 4

将除了黄油以外的所有原材料倒进面包桶中

步骤 5

搅拌（这一步用厨师机或者手揉都可以，这个面团相对还是比较好操作的）

步骤 6

继续搅拌至外表稍微光滑，拿出一块面团拉膜检查。

步骤 7

可以拉出较厚的膜时放入黄油。

步骤 8

注意黄油一定是软化的黄油，可以轻轻推开的状态才可以。从冰箱拿出的黄油可以放微波炉里打5秒钟，注意不要变成融化状态。

步骤 9

继续搅拌

步骤 10

加入黄油的面团继续搅拌，至可以拉出薄膜，面团就可以啦。

步骤 11

面团分割成270克左右一个，盖保鲜膜静置15-20分钟。如果使用450克标准模具这里分180g一个 分三个面团。

步骤 12

第一次擀后翻面，卷起来。注意面团如果不好操作，可以加点手粉，但是一定不能多。

步骤 13

第二次擀卷，注意卷的时候翻面。

步骤 14

放入模具。这里我用的是三能1920051，是节能模具，导热性更好，烘烤时间比普通银色那种要短一些。

步骤 15

发酵至7分满，450克模具发到6分就可以了。（因为这款面包面团大一些，口感会更紧实，所以不必发至8分）

步骤 16

180度上下火 烘烤30分钟（具体时间根据自己模具和烤箱适当调整） 做好的面包彻底晾凉密封起来，放在常温就可以了，吃不完的可以切片冷冻，千万不要放在冷藏里面，会加速面团老化，让面包加快失水，就不好吃啦。

超好评南瓜吐司的小贴士

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菜谱创建时间：2020-01-31 13:33:01