香菇放入冷水中泡软。 葱白和干辣椒小块。 热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香。 放入香菇翻炒均匀。 将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。 加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。