波兰种：低于40度的温水里加入干酵母，静置2-3分钟，拌匀，加入高筋面粉拌匀，冷藏12小时，最多不超过三天
依次加入波兰种-牛奶-淡奶油-鸡蛋-水和酵母的混合物-高筋面粉-糖-奶粉，揉15分钟，再加入盐和切碎的黄油揉十分钟（我用的就是普通肉面机）出膜
滚圆后放入盆中发酵至2倍大（手指插到底不会迅速回弹，要是塌了就是发过头了），取出面团，不要拉扯断筋，轻轻排气，分成166g左右一个的小面团，擀成椭圆形卷2-3折，松弛10-15分钟，然后再擀成椭圆形，再卷3折，放入模具（450g吐司盒）开始二发，烤箱预热180度，烤35分钟，中途需要盖一下锡纸以防上色太深
烤好后倒出侧放，切的时候也侧着切。