酱香南瓜烧羊肉

作者： 无敌大黑妞

这个特殊的春节无聊的只能厨房瞎折腾，公公从西宁背回了一只羊腿，觊觎已久了🤩，其实做成辣味的更好吃，可惜公公婆婆都不吃辣，只能酱香～没想到出来的效果很不错，咸味中透一点酱香，还夹杂着南瓜的一点点甜～ 由于第一次乱做，过程没有拍照，重量也很随意，由于对婆婆家很多香料类的材料都没有，就简单做，中餐就是这样，边做边尝味道，加点这个，添点那个，希望大家都能做出适合自己的口味🥳

用料

• 羊腿肉 适量
• 南瓜 适量
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 黄豆酱 2勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 酒（黄酒 白酒 料酒都行） 2勺
• 干辣椒 4个
• 小香葱 1根

酱香南瓜烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉提前泡水，有条件提前2小时泡出血水，没有时间的话尽量提前浸泡20分钟，盆中可加姜片、料酒、花椒等去腥膻味（我没有花椒所以没放）

步骤 2

洗净后羊肉连同姜片、花椒等一起焯水，撇掉浮沫后羊肉捞出，羊汤留下备用。

步骤 3

起锅烧油，倒入姜蒜香料等翻炒，出香味后倒入羊肉、老抽、酒，大火炒匀。加入羊汤炖煮，开锅后加入生抽、黄豆酱调味，调小火盖盖焖煮15分钟。由于我的羊肉不足500g，所以焖煮时间短。

步骤 4

十分钟后，加入南瓜，大火烧开，加入适量盐，调小火焖煮10分钟，根据剩余汤汁量大火收汁，出锅。撒葱花，拍照📸

菜谱创建时间：2020-01-30 12:52:29