红酒烩羊肉

作者： 小红鼠666

过年开了的红酒没喝完，想着别浪费用来烧了这道菜，特别好吃，家人一致好评！本人健忘所以要记录下，下次补图吧！羊肉选择带皮带点肥肉或羊排比较好。

用料

• 羊肉（带点肥肉最好） 适量
• 洋葱（可无） 半个-1个
• 酱油
• 红酒
• 姜蒜辣椒青蒜
• 醋

红酒烩羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水，炒锅倒少许油，放入羊肉翻炒，加姜片花椒炒香，烹花雕酒，加适量开水，一个八角，一片白芷，一小块冰糖，煮熟烂（高压约20分钟）。其实这样煮好后直接吃也很好吃的。

步骤 2

锅倒油烧热放入洋葱粒炒香，加姜蒜小米辣，倒入羊肉翻炒。

步骤 3

加红酒（也可用黄酒），生抽，老抽，盐，糖，煮至红酒完全挥发，没有汤汁。

步骤 4

加青蒜，（如用的是黄酒，锅边淋几滴醋，用红酒的就不用了，因为红酒自带酸味）

步骤 5

出锅，倒入预热好的砂锅，端上桌享用！

菜谱创建时间：2020-01-30 12:24:45