炒牛肉卤牛肉炖牛肉吃烦了怎么办？试试粉蒸牛肉吧

作者： 夏墨然

炒牛肉不容易把握火候，容易炒老。卤牛肉似乎卤出来都一个味儿……今天试试四川的粉蒸牛肉，不需要把握火候，味道也不摆

用料

• 牛肉 400克
• 蒸肉粉 200克
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺

炒牛肉卤牛肉炖牛肉吃烦了怎么办？试试粉蒸牛肉吧的做法步骤

步骤 1

牛肉切片放入姜片、料酒，打个底味。（这个时候建议不加盐，因为买的蒸肉粉中含有大量的盐）

步骤 2

加入酱油和食用油，食用油是封住肉中的水分的，也可以用炒豆瓣酱的红油，会更入味，后续出菜颜色也会更好看

步骤 3

加入蒸肉粉，个人很喜欢吃粉粉，所以多放一些，抓匀。这个时候肉会很干，加入一些清水，抓到整个粉的状态比较湿润，再封一次油。

步骤 4

上锅蒸40分钟

步骤 5

出品时撒上葱花和小米辣即可。

炒牛肉卤牛肉炖牛肉吃烦了怎么办？试试粉蒸牛肉吧的小贴士

1、封肉的油可以用炒过豆瓣酱的红油，味道会更好，直接用食用油也可以，方便。 2、可以焯写土豆🥔、芋头等菜一起蒸，味道会更好

菜谱创建时间：2020-01-30 11:07:44