醋溜白菜/娃娃菜

作者： 熊掌摸鱼

今天想做醋溜白菜，惊觉王刚老师的菜谱下架了(;´༎ຶД༎ຶ`)作为一条记忆力只有7秒、菜谱全靠云备份的🐟瞬间很没有安全感！ 于是尽量凭着记忆还原了一下这道非常简单的菜。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 大蒜 0.5颗
• 油 <小宽油
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 砂糖 适量*2
• 姜 2-3片

醋溜白菜/娃娃菜的做法步骤

步骤 1

拿一棵娃娃菜

步骤 2

洗干净

步骤 3

记得王刚老师这道菜谱的要点在于白菜的“梆叶分离”，首先把叶子的部分切出来

步骤 4

把梆斜着切条，条可以细一点，炒起来方便。

步骤 5

准备调料，蒜、姜切末，加生抽、醋、盐、糖，我印象中大致比例是醋=2倍生抽、糖=2倍盐

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步骤 6

步骤 6

热锅温油下白菜梆，炒至断生

步骤 7

下白菜叶翻炒，我这里锅给整小了……下次用大锅_(:_」∠)_

步骤 8

叶子炒软，出水了，加料进去翻匀。搞定。全场大火就可以（只要加料速度够快）

步骤 9

出锅图（未加滤镜）

醋溜白菜/娃娃菜的小贴士

关于王刚老师的要点，只记得梆叶分离了……

菜谱创建时间：2020-01-29 15:33:34