荠菜蘑菇羹

作者： 眉记

荠菜是一种有着清新香气的野菜，说是野菜，现在也大多是种植的了，我婆婆就种了好多，还不用怎么管理。荠菜在我们这里的用处可大了，包馄饨是一定要用到它的，但也不能全用荠菜，否则馄饨馅不滑爽；荠菜豆腐羹也算是我们这里的经典汤羹。都是取荠菜的清香。 　　今天这道荠菜蘑菇羹也是取荠菜的香，蘑菇的鲜，清新爽口，很适合在大鱼大肉中解油腻的菜品。

用料

• 蘑菇 ６朵
• 荠菜 １小把
• 盐 １小勺
• 糖 １小勺
• 油 2大勺
• 淀粉 １大勺
• 水 适量

荠菜蘑菇羹的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。

步骤 2

蘑菇清洗干净切片，约3MM厚。

步骤 3

淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。

步骤 4

炒锅烧热，放2大勺油。

步骤 5

下荠菜和蘑菇翻炒，炒到荠菜变色加1小碗水煮开，加盐糖调味，水淀粉勾芡。

步骤 6

出锅装盘。

荠菜蘑菇羹的小贴士

1 荠菜和蘑菇都不用久煮，煮开即可。 2 调味根据自己口味调整，但不建议下多种调料。 3 勾芡不要太厚。

菜谱创建时间：2020-01-28 23:17:44