吃不够的卤肉饭

作者： 伊莎宝贝拉

去市场买了五花肉，回来的路上竟然有种暴发户的感jio ～为什么买牛肉反而感觉很朴实呢……哈哈太久没吃猪肉了😋 挑了两种做法试试，感觉味道都不错，总结一下给大家参考～ 个人意见：八角可加可不加，不加的话更轻淡一点。我还是喜欢加了的味道，感觉2粒有点多，其实半或一粒正好。

用料

• 五花肉 300克左右
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 2片
• 八角 1个
• 洋葱 1/4个
• 冰糖 酌量
• 青菜🥬 三五片
• 米酒 4 tbsp
• 鸡蛋 2个

吃不够的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切条

步骤 2

倒入酱油、糖

步骤 3

倒米酒

步骤 4

给肉肉们做一下“马杀鸡”

步骤 5

然后盖上保鲜膜腌制，入冰箱冷藏过夜～这样为了肉质更入味口感更好。时间紧张的可以不用过夜，稍稍腌一下，上锅的时候多卤一会就可以了

步骤 6

红葱头或洋葱🧅切丝

步骤 7

油锅小火

步骤 8

炸葱酥

步骤 9

要有耐心，慢慢炸，炸至金黄色捞出

步骤 10

我喜欢炸得更深一些

步骤 11

出锅

步骤 12

准备姜蒜切末，米酒，冰糖，生抽，八角

步骤 13

锅中倒油，姜蒜炒香

步骤 14

倒入五花肉炒至透明

步骤 15

倒入米酒，生抽，冰糖，八角，洋葱酥，加水没过肉肉，炖1-2小时。我炖了一个小时，60-90分钟都可。

步骤 16

中途加入煮好的鸡蛋🥚可煮至7成熟，入锅一起卤，中途可翻动一下入味均匀

步骤 17

卤肉时做米饭🍚焯菜菜

步骤 18

味道太棒了👏🏻👏🏻👏🏻

吃不够的卤肉饭的小贴士

炸葱酥要有耐心，注意⚠️不要过火糊掉也不要不够火候。蔬菜🥬种类和用量根据个人喜好添加。

菜谱创建时间：2020-01-28 17:20:31