四季烤麸随意版

作者： patrick121

2020年的春节，因为疫情不能外出就餐，所以在家搜罗了些现成的食材，做了这道小菜。

用料

• 烤麸 4块
• 木耳 随意
• 干香菇 10朵（随意）
• 腐竹 随意
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 盐
• 香油 1大勺

四季烤麸随意版的做法步骤

步骤 1

头天干烤麸泡一晚，第二天捞出泡好的烤麸，压出其中的水分，反复操作3次后，将大块的烤麸切成小块，大约麻将牌大小🀄️😂。

步骤 2

早起水发木耳

步骤 3

早起水发香菇。

步骤 4

水发腐竹（忘记拍照了😅）

步骤 5

冷水下锅煮烤麸，水开后再煮5分钟即可捞起。

步骤 6

过一下凉水，用手挤出水分2-3次。锅里多放油，倒入挤干水分的烤麸轻轻翻炒。然后捞出备用。

步骤 7

起锅放油，把香菇，木耳放入翻炒，加生抽，老抽，白糖调味。加水后倒入刚才炒好的烤麸。水基本上将将漠过烤麸即可。盖锅盖大火煮开，然后中火继续煮，收汤后关火，出锅前倒入一大勺香油拌匀。

四季烤麸随意版的小贴士

4块干烤麸，外加香菇，木耳，腐竹可以做乐扣乐扣饭盒大约两盒。之所以说随意版，是因为花生和玉兰片有就放，没有可以不放。我还曾放过榛蘑，也是非常好吃的。 老抽不用多放，只为颜色。生抽和糖的量，根据自己口味，自行掌握。可以边尝边调整咸淡。

菜谱创建时间：2020-01-27 23:47:19