将牛肉用清水洗净,锅中烧一锅热水,开后下牛肉汆一下捞出洗净浮末备用。
将所有药材洗净拿纱布袋扎好。 当归写的适量是因为家里比较喜欢当归味,不怎么吃得来的可以少放些,橘子皮新鲜的干的都可以。
把牛肉放入锅中,水稍微没过牛肉,辣椒剪断,把纱布扎好的料包放进水里,同时加入料酒跟盐巴,水烧开后转小火慢炖至熟透即可。 最好不要用高压锅,用砂锅慢炖最好吃,炖好的肉软烂又有中药香,如果炖牛杂带有皮,又有嚼劲又辣辣的可好吃了。 料酒可以多放点去腥,我家放超多,量没估计,自己拿捏,能吃辣就多放辣椒,不能吃就少放😂
材料药店都有售卖,找他们称好拿回去洗净找个纱布袋扎起来就好,超级简单,懒人也可以做出很好喝的汤~ 这个配方中药味比较大,从小喝这种汤习惯了其实很美味,冬天喝很滋补的,建议大家都试试~