五花肉切块，凉水做锅下肉，大火煮至水开，转中小火，肉沫煮出来后，将肉夹至碗中晾干水分。
开着火捞肉。
刷干净锅，放少量油，加12块冰糖炒至融化，转小火放入五花肉，再转大火炒至变色。
放入2铲酱油，1铲老抽炒至颜色变深棕色。
关火，炒好色的五花肉倒入高压锅中。
倒入开水默过肉，将蚝油绕圈一周撒入锅中，倒入3勺酱油，14克盐，2.3块冰糖，葱姜蒜段，大料盒（八角1个，桂皮1小块，花椒10几粒，香叶3片，肉蔻1个，茴香子10几粒，枸杞5粒）。
选择豆/蹄筋模式，口感浓郁。
新鲜的炖五花肉出炉～
配上刚烙好的白吉馍，夹点尖椒、大葱，简直不能太美味～
白吉馍再新写菜谱～ 冰糖、铲子、勺子的大小如图。