平底锅❗️就能做香甜酥脆的焦糖爆米花

作者： 清雅小厨1

小时候爱吃爆米花，到后来长大去电影院总是喜欢买一桶焦糖玉米花，原来做法如此简单，一个平底锅就能搞定

用料

• 玉米粒 100克
• 玉米油 68克
• 黄油 25克
• 白糖 100克
• 饮用水 50克

平底锅❗️就能做香甜酥脆的焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅里倒入食用油，开中火油温达到6成热，就是拿一根筷子插在油锅中间，四周冒小泡泡

步骤 3

倒入玉米花，看见有几粒玉米开始爆花

步骤 4

及时盖上锅盖，不然台面地下蹦的到处都是玉米花，最好用玻璃锅盖，看见玉米粒在锅里噼里啪啦跳跃状态

步骤 5

声音开始减弱，就用左手摁住锅盖，右手拿着锅手柄摇左右前后晃动几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再放在炉灶上继续加热，隔一会再晃几下锅，听到锅里噼里啪啦的声音越来越小，说明玉米粒已经爆的差不多了，就打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍，一是，散发热气，二是，把玉米花上的湿气炒干，三是，看看锅底玉米粒有没有爆出玉米花。

步骤 6

把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大散热快

步骤 7

熬焦糖，锅里倒入水倒入白糖

步骤 8

白糖融化，开始是大气泡，看到变的密集小气泡有点焦

步骤 9

放入黄油熬到黄油融化，熬到浅咖啡色

步骤 10

倒入玉米花，翻拌均匀

步骤 11

每一粒玉米花均匀裹上焦糖，盛出来倒入烤盘里，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开

步骤 12

成品图

平底锅❗️就能做香甜酥脆的焦糖爆米花的小贴士

1⃣爆玉米花，如果想要圆形玉米花就选圆形玉米粒 2⃣白糖倒入锅里切不可，一个劲翻拌会返砂，等白糖融化

菜谱创建时间：2020-01-27 12:35:52