西蓝花富含丰富的维生素C，比西红柿、辣椒的维生素含量要高很多，叶酸含量也十分丰富，相比其他的蔬菜，它的营养很全面。但是平时餐桌上的西蓝花真的就是摆摆样子。水煮一下，颜色好看，但是味道我真的不喜欢。有颗粒感，纤维多，吃起来干干的。 这次在菜谱里看了一个法子，原来可以把西蓝花洗净打碎，口感就完全不一样了。
我家里刚好有个闲置的手拉式搅拌机，绞肉它的确不行，不过蔬菜的话真的是轻轻松松，而且，当不需要很细很碎的颗粒，手动的比电动的更好控制，这个用来做素饺子馅一定很不错。 把西蓝花切成小块，放进绞碎机里，只要随便拉个5-6次，这个西蓝花碎就做好了。
这个是生的西蓝花，没有加热的。
西蓝花用千岛酱和蚝油调味。
锅里淋一点油，如果有黄油会更香，用小火煎黄吐司。
给吐司翻面后，将调味均匀的西蓝花碎平整的铺在吐司上，盖上锅盖焖一会。当另一面煎黄的时候，西蓝花也焖熟了。
绿色的吐司稍显单调，煮个鸡蛋，切成一瓣一瓣的，点缀在上面，再切一点圣女果，样子就很好看了。
开放式吐司就是你可以在吐司上面抹上酱，堆上任何你喜欢的食材，遵循的原则是荤素搭配，肉可以放肉肠、培根、牛肉、鸡肉，素菜可以是生菜、擦丝的圆白菜、或者打碎的菜。