准备一条新鲜鲈鱼（直接让🐟市的姐姐给宰杀处理了）清理干净用厨房纸巾吸干净鱼身上多余水份
一块姜去皮切丝，葱切丝，青红椒切丝（对所有东西切丝）😄
鲈鱼腹部劈开，内部沿着鱼骨两边劈开劈到快到背部，外部切几刀方便入味（外部忘记拍照片了，可看成品图）
料酒，少量盐，葱丝姜丝腌制20分钟左右，撒上少量豆豉，蒸锅里水开后大火蒸10分钟左右（根据鱼大小适当调整）关火静置两分钟取出
将盘中的汤汁倒出（一定要倒干净要不然会有些腥）淋上蒸鱼豉油，青红椒丝香菜，锅中烧热油淋到鱼身上，完美。