1、海鲳化冻、洗净、去内脏、两边划刀，两面摸少许盐，腌15分钟备用（朋友告知内脏必须去，腥）
热油，下姜丝，再下鱼，两面煎一会，下葱白。原则：看鱼是否新鲜，新鲜少煎会，吃原味
加开水，少许生抽，盐，大蒜两个，加盖，看鱼大小7-10分钟，我是两小鱼，8分钟刚好。
出锅，撒葱花。