极简烤羊排

作者： yesido

抗击新冠在家闭关，苦练厨艺。 烤羊排参考微博@黛西梨 烤羊腿方子 烤土豆参考微博@南食召 方子 羊肉和洋葱绝配，烤制过程中香味就令人无法自拔。 土豆比羊肉更好吃😋

用料

• 羊排 500克
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 孜然粒 12g
• 小茴香粒 2g
• 粗辣椒粉 4g
• 盐 8克
• 花椒粒 2g
• 芝麻 适量
• 小葱 2根

极简烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排完全解冻，泡水，多换几次水，让析出血水。

步骤 2

盐，花椒粒，小茴香粒，自然粒，辣椒粉混合放入锅中，小火焙香。此处伤锅，可用家里的旧锅或差锅。焙到盐粒发黄就差不多了。焙完之后用搅拌机打成粉或用舂子弄成粉末状，此处全家会超级香。

步骤 3

把羊排块擦干水分，和打成粉末的调料充分混合，按摩，锡箔纸包好放冰箱，腌制至少隔夜，最好24小时。

步骤 4

烤箱预热180度，将腌制好的羊排放入，1.5小时。此时羊排盖着锡箔纸。

步骤 5

趁着烤羊排的时候切一颗紫洋葱，切成丝，白的也可以但紫色的好看。铺在一个可放入烤箱的容器底部。

步骤 6

一颗大的粉土豆切块，冷水入锅煮10分钟，捞出晾凉，加入盐和白胡椒粉，拌匀。土豆表面会变得粉粉的。铺在洋葱上。此时土豆香和洋葱香被白胡椒粉衬托得恰到好处。

步骤 7

拿出羊肉，烤箱预热230度。揭开锡箔纸，将羊肉均匀的放在土豆上，肥肉面朝上，放入烤箱高温烤20分钟。

步骤 8

拿出，将洋葱、土豆、羊肉搅拌，当然最肥的几块羊肉还是摆在最上面，撒上大量芝麻，继续烤10分钟。

步骤 9

拿出羊排，撒香葱，齐活儿！

菜谱创建时间：2020-01-26 20:06:24