闽南五香卷

作者： 厨房里的留守女子

五香卷是闽南特色小吃之一，逢年过节、结婚嫁娶等等都要卷上几条。就连我们这种外出搬砖的都要带上几张豆腐皮想家时卷上几条炸来吃，表示想家😜

用料

• 五香粉 一小包
• 红薯粉 150克左右
• 豆腐皮 N张
• 五花肉（半瘦前腿肉） 两斤左右
• 马蹄（梨或苹果一粒） 十来个
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量

闽南五香卷的做法步骤

步骤 1

把肉切小块，葱洗净切小段，马蹄（或梨或苹果）用刀背拍碎，家里买了好多苹果所以我拍一粒苹果下去，把所有材料混合搅拌均匀入味，除了豆腐皮没放😄然后该干嘛干嘛去，我倒是去杀了两只鸡的功夫才再回来卷的！

步骤 2

豆腐皮是长这样的

步骤 3

用刀切掉小圆那边，切出的别丢掉还可以利用

步骤 4

开始卷卷子了，抹上调好料的肉肉

步骤 5

卷起，应该拍个视频会清楚点，肉肉不要放太多因为多了卷起来大条又不易炸透，把后面没用完的豆腐皮切断继续卷下一卷，怕接口炸时松开的就调点面粉糊把两端粘一下。

步骤 6

粘好两端的五香卷

步骤 7

感觉我还是卷得稍微大卷了一点

步骤 8

锅中倒入油，烧至五六分热下入五香卷开始炸，全程中小火炸不可大火，用筷子时不时的翻一翻，火大了外面上色了里面没炸透是不行的哦。

闽南五香卷的小贴士

新手怕卷不紧炸时怕露馅的先调一点面粉糊卷完把接口粘合，这样炸的时候就不会露馅了。

菜谱创建时间：2020-01-26 16:54:53