一人素食-Strawberry Cupcakes（草莓杯子蛋糕）

作者： Coeichan

一人份量~素食也能美味👌🏻❤️✨

用料

• 草莓 6个
• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 34克
• 细砂糖 28克
• 椰子油 16克
• 燕麦奶 16克
• （可省略）肉桂粉 少许

一人素食-Strawberry Cupcakes（草莓杯子蛋糕）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入18克糖搅拌至融化均匀。

步骤 2

加入燕麦奶及椰子油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

分两次筛入低筋面粉

步骤 5

划“Z”拌至无颗粒

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步骤 6

步骤 6

继续划“Z”

步骤 7

蛋白分“低高低速”打发更不容易消泡

步骤 8

低速打发至起泡分三次加入砂糖调至高速继续打发

步骤 9

打发至蛋白霜有纹路后转低速，提起有小尖角完成✅

步骤 10

将1/3蛋白霜加至蛋黄面糊中

步骤 11

翻伴均匀后

步骤 12

将蛋黄面糊倒回至蛋白霜中

步骤 13

继续翻伴均匀

步骤 14

（可省略）根据喜好加入肉桂粉

步骤 15

士多啤梨🍓切心心或切粒

步骤 16

面糊倒入模具后放入士多啤梨，烤箱预热150度上下火焗40分钟，最后下火焗10分钟

步骤 17

完成✅

步骤 18

完成✅

一人素食-Strawberry Cupcakes（草莓杯子蛋糕）的小贴士

· 士多啤梨不够甜可多加10克糖; · 士多啤梨在烤的过程中会出水，喜松松口感要少放; · 我用的是5cm模具做12只，正常size可做5只; · 每个烤箱脾气不同，烤到35分钟的时候查看情况看是否需要继续焗下去。

菜谱创建时间：2020-01-26 16:34:26